天草花竹虾在熊本县天草市出产，背熊本人尊为虾类之王，天草海域底部地形复杂，水流湍急，培养的竹节虾，肉质弹性极高，轻轻咬住会有很大的回弹力，当您咬破虾肉时，无与伦比的甘甜与大海的芬芳瞬间在口中释放，是非常珍贵的海中食材。

日本人吃虾的境界，又岂止于生吞活剥？除了刺身和寿司，别忘了他们还有天妇罗这门艺术。说是艺术，并非夸张。做天妇罗虾，由选虾种开始，已是一门学问。 在高级的天妇罗店，做天妇罗讲究的只会选用花竹虾。天草花竹虾与中国花竹虾，虽然品种一样，但中国和日本的却有不少差异。日本花竹虾身的斑马纹比中国虾更深色、明显，虾味更浓，质感更爽，身价亦高一倍不止。